今回は味噌を作ります。
具はネギのみ。
山岡家流味付け白髪ねぎを作ります。
6分くらいが丁度いい硬さというのがわかりました。（麵固め）
味付け白髪ねぎは、麺つゆ・胡椒・ごま油・中華味（写真はちゃんぽんスープの素）で作ります。
ネギだけでも十分です。
海苔は今度また。
あまり茹ですぎないように。
煮詰めると味が落ちます。
１食あたり３５０円。
お店で食べると約７００円。お店の味には敵いませんが、それなりに満足です。
美味しく雰囲気も味わいため、山岡家のどんぶりを買ってみたいとおもいます。
今のところ
1位 塩
2位 醤油
3位 味噌
です。作り方や具材によりますが、塩が一番ですね。
